Qu’est-ce que SHIYO ?

SHIYO (詩夜), qui signifie « nuit poétique » en japonais, est bien plus qu’un simple restaurant : c’est une immersion contemporaine dans l’univers de la cuisine japonaise.
Chaque plat est pensé comme une composition d’équilibre et d’émotion, mêlant la finesse des produits à une créativité inspirée. Situé au cœur du Grand Hôtel-Dieu, lieu emblématique du patrimoine lyonnais, SHIYO déploie son univers dans un cadre unique, entre élégance urbaine et inspiration japonaise. Dans une atmosphère feutrée et apaisante, SHIYO vous invite à découvrir une cuisine fusion japonaise : des sushis revisités, des créations vapeur, des tapas modernes ou encore des desserts signature… Chaque bouchée est pensée pour éveiller les sens et surprendre les palais. Un voyage sensoriel au cœur de Lyon, où le Japon se réinvente avec délicatesse.