NOtre concept

SHIYO signifie “nuit poétique” en japonais – une définition qui incarne parfaitement l’esprit du lieu.
Bien plus qu’un restaurant, SHIYO est une expérience culinaire immersive, portée par une ambiance zen, élégante et apaisante. Le projet SHIYO est né de l’envie de faire découvrir aux Lyonnais une cuisine fusion japonaise délicate, authentique et créative. Un projet de passion, guidé par la générosité et l’envie de proposer une cuisine sincère, surprenante et accessible, dans un cadre unique. Nous avons imaginé une formule originale à volonté, mêlant liberté de choix et plaisir de découverte.
Le principe : à chaque tour, chaque convive sélectionne plusieurs petites assiettes à déguster, préparées avec soin par notre équipe.

Le lieu

Terrasse de restaurant animée avec des groupes de personnes assises sous un grand parasol et entourées de cerisiers en fleurs artificiels roses. Des piliers décoratifs portant le nom 'SHIYO' sont également visibles, créant une ambiance festive et accueillante en extérieur.

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Situé dans le majestueux Grand Hôtel-Dieu, lieu emblématique de Lyon, SHIYO incarne la rencontre entre inspirations japonaises et élégance contemporaine.
La décoration mêle sobriété, chaleur et modernité, pour créer une atmosphère apaisante, propice au voyage. Chaque détail a été pensé pour vous faire vivre une expérience dépaysante et sensorielle, sans quitter le cœur de la ville.

La nourriture

Une table en bois avec un assortiment de plats gastronomiques japonais : au premier plan, des tranches de viande sur un lit de riz et de feuilles vertes ; à l'arrière-plan, une huître sur de la glace, un cuiseur vapeur en bambou, et d'autres plats raffinés dans des assiettes blanches texturées.

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Côté assiette, place à la finesse et à la créativité : sushis revisités, grillades parfumées, associations inattendues, options végétariennes soignées…
Chaque plat est pensé comme une composition équilibrée, où la précision japonaise dialogue avec la saisonnalité locale.

L'ambiance

Intérieur élégant d'un restaurant avec des banquettes en cuir marron et des tables en bois sombre, décoré de cerisiers en fleurs artificiels roses et de cloisons en bois. On aperçoit un bar en arrière-plan et un ventilateur noir au premier plan à droite.

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Entre intimité et convivialité, SHIYO offre des espaces pensés pour déconnecter, dans une ambiance chaleureuse et raffinée. Chez SHIYO, chaque moment compte. Pour un déjeuner apaisé, un dîner élégant ou une soirée entre amis, l’expérience est toujours unique. Et c’est ce qui fait que l’on y revient.